SONO CALABRESI I CAMPIONI DEL MONDO DI BARBECUE 2017
Tra loro un badolatese

La loro è una bella storia. Come tutte le belle storie, nata per caso e sviluppatasi a poco a poco, per poi concludersi con il lieto fine. Una storia che si potrebbe raccontare come solitamente si fa con i piccoli, descrivendo minuziosamente luoghi, periodi e trasmettendo quelle emozioni capaci di rendere ancora più avvincente la narrazione.
Tutto iniziò due anni fa, nel 2015, quando un gruppo di amici, accomunati dalla passione per la gastronomia all’aperto e dotati di una particolare abilità nell’arte della griglia, decise di concretare queste peculiarità fondando la “Calabria Smoking
BBQ”, un’associazione culturale che opera in Calabria per diffondere la cultura della cucina al barbecue, del buon cibo, della convivialità e dell’amicizia.
Difatti, sin dalla sua costituzione, i soci dell’associazione - fedeli al loro motto “Sula ’nto cora. Focu ’nto sangu” - si sono dimostrati molto attivi proponendo corsi base e avanzati, rendendosi disponibili per feste private e partecipando a eventi locali, provinciali e regionali che, oltre a farli meglio conoscere, hanno contribuito a fare degnamente apprezzare le qualità dell’american-calabrian barbecue ovvero, un modo di cucinare alternativo in cui le tradizioni culinarie calabresi si sposano egregiamente con quelle straniere. Un connubio forse insolito e azzardato ma, nei fatti, rivelatosi vincente perché i nostri, adottando e perfezionando con creatività tale metodo, sono riusciti a conseguire ottimi risultati gareggiando al “National Barbecue Championship 2017”,
ospitato nelle città di Torino, Varese, San Marino e Modena. E in Emilia Romagna, nelle giornate del 16 e
17 settembre scorsi, i giudici internazionali hanno decretato il loro primo successo nazionale assegnando alla
squadra calabrese il “Reserve Grand Champion” e il secondo posto assoluto valido per la qualificazione agli
Europei di Svezia 2018 e per partecipare in Irlanda, a Limerick, al Mondiale di Barbecue. Il 14 e 15 ottobre,
quindi, al Peoples Park di Limerick si sono svolte le gare comprendenti diverse categorie (brisket, chef choice,
chicken, dessert, fish, pork ribs, pork shoulder, sauce, veggie) e i ragazzi calabresi, carichi d’entusiasmo e
inventiva, si sono scontrati con gli altri colleghi provenienti da ogni parte del globo. Alla fine dell’estenuante
due giorni, i severi giudici hanno emesso, per ogni categoria, i rispettivi verdetti sancendo in quella del pesce
(fish), con un punteggio altissimo, il trionfo della squadra calabrese formata dai cosentini Marco Casaleno,
Sergio Rochira, Alessio Santoro, dal crotonese Marcello Livani, da monasteracese Stefano Anania, dal catanzarese
Marco De Franchis (ideatore della trota salmonata glassata al lime che ha riscontrato il favore dei
giurati) e dal badolatese Nico Casadonte. Tra baci e abbracci è esplosa, allora, la gioia nella formazione
calabrese e nelle altre squadre italiane partecipanti, in mezzo allo sventolio di bandiere tricolori, con l’Inno di
Mameli cantato a squarciagola che, auspichiamo, i ragazzi della “Calabria Smoking BBQ” possano tornare a
cantare sul podio più alto nel campionato europeo che si svolgerà a Goteborg nel mese di giugno 2018.