Veniva marzo e le galline chiocciavano, le donne preparavano la covata.
Sceglievano le uova, dovevano essere fresche e delle galline tra le quali cÕera
un gallo; poi le osservavano uno per uno alla fiamma di una candela perchŽ
secondo loro si riusciva a distinguere lÕuovo fecondato; sarˆ stato vero o no
questo dava una certa tranquillitˆ.
La chioccia con le ali aperte teneva sotto il suo corpo le uova e ogni tanto con
le zampe le girava per scaldarle in modo uniforme e perchŽ nessun uovo restasse
scoperto. Una volta al giorno la padrona la faceva uscire dal nido per farla
mangiare bere e fare i bisogni, e nel frattempo copriva le uova con un panno di
lana per non lasciarle raffreddare.
Queste cominciavano a schiudersi al ventiduesimo giorno e in un paio di giorni
erano tutte schiuse.
Mamma chioccia teneva i suoi piccoli per qualche giorno nel nido e poi usciva
fuori con la sua covata chiamandoli e insegnando loro a beccare. Guai a chi si
avvicinava ai suoi pulcini! Li difendeva scagliandosi contro con le sue beccate.